红椒酿肉

红椒洗净，自上端切去1/4，去籽挖空；洋葱、蘑菇分别洗净切细丁；黑橄榄切片。

　　材料：红椒2个，绞肉4两，洋葱少许，蘑菇2朵，黑榄橄2粒　　调味料：奶油１大匙起司粉１大匙，盐1/2小匙起司丝半碗　　作法：　　1.红椒洗净，自上端切去1/4，去籽挖空；洋葱、蘑菇分别洗净切细丁；黑橄榄切片。　　2.奶油入锅融化，大火将洋葱丁、蘑菇丁炒软，再放进绞肉炒至香味溢出后，加盐及起司粉调味拌匀，取出。　　3.把2料填入挖空的红椒内部，洒上起司条及黑榄橄片，放进烤箱以80℃烤15分钟即可。　　小秘笈：　　1.起司粉就用一般吃义大利面时洒的罐装起司粉即可。　　2.起司条在大型超市中多以塑胶袋包装，有黄色和黄红双色两种。　　3.红椒烤过有一种独特的香味令人着迷。若不好摆放，可用刀在底部略微削平，但要小心不能有漏洞，以免填料的汁液流出。