原料准备：大米适量（根据吃饭人数）、瘦猪肉（根据个人喜好适量）、皮蛋两个。调料：盐、胡椒粉、淀粉、料酒 　　制作方法： 　　1、瘦猪肉切成细丝，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓拌均匀备用。

　　2、刀刃上抹点水，把皮蛋切成小丁备用。

　　3、锅中放入大米和清水，熬煮至开锅后，放入1/2的皮蛋。　　4、等粥熬得快要浓稠的时候，放入腌好的肉丝，用筷子搅散。

　　5、放入另外1/2的皮蛋，煮5分钟左右，加入盐和胡椒粉调好味道即可食用。

　　小提示： 　　1、切皮蛋的时候，先在刀刃上抹点水再切，能够保持皮蛋的完整性，可以每切一刀就抹一次水。　　2、如果不喜欢味道浓厚的，可以不用提前放入1/2的松花蛋，直接在最后放入就行。