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酸梅汤制作方法

2023-02-05 10:52:09 发布 浏览 1134 次

(1)第一种做法 材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。 制作步骤:1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。 2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。 3、在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。 4、煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。 5、小火熬煮6到7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。 饮用须知:1、做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。   2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味。   3、新手做出来的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了! (2)第二种做法   酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品,是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道,原来自己在家里做非常方便简单:   只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家,用热水煮滚,慢火熬半小时就成了,冰冷后更美味。   ■注意:   酸梅汤含有重酸性物质,所以切勿用金属煲来煮或贮藏,最好用瓦煲, 玻璃瓶贮藏。   贴士1:每次买十元,可以分四次煲,每煲约用料一两半,加十碗水。   贴士2:加黄糖(例如黄金砂糖)调味。   ■补益:   梅子有极强的抗菌力,不但能帮助消化、增进食欲,又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效,还能收涩小便,止汗固液,抑制下痢,对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振,都有疗效。它还令人迅速消除疲劳、恢复体力,同时预防传染病。 (3)第三种做法 【材料】:   乌梅二两   洛神花五钱   仙楂二两   甘草三钱   砂糖或蜂蜜适量 【作法】:   将以上所有药材料、用布袋或纸茶袋包装、用热滚水2500cc煮开后再用文火煮二十分钟、然后放入适量砂糖或蜂蜜搅匀、待冷却后放入冰箱当冷饮料饮用更清凉可口。

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